Dárková sada velká 2

Káva Burundi AA Fully washed Kiryama

Oblast Kiryama, ležící v srdci provincie Kayanza v Burundi, je synonymem pro výjimečnou kvalitu 
výběrové kávy. Tato malebná oblast, rozprostírající se v nadmořské výšce 1700 až 2000 metrů, 
nabízí ideální podmínky pro pěstování kávy díky své bohaté sopečné půdě a mírnému podnebí. 
Oblast Kiryama není jen o výjimečné kávě – je to místo s fascinující historií, která se prolíná s 
místní kulturou a tradicemi.
 

• Země původu: Burundská republika
• Nadmořská výška: cca 1700 - 1900 m.n.m.
• Region: Kiryama, Muyinga
• Odrůda: Red Bourbon
• Sběr: Ruční
• Zpracování: Mokré
• Chuť: červené ovoce jako třešně, maliny nebo rybíz.
• Složení kávy: Výběrová 100% Arabica

Příběh kávy

Káva byla do Burundi poprvé zavedena během koloniální éry, kdy země prošla pod německou a 
následně belgickou správou. Během 30. a 40. let 20. století se Kiryama začala profilovat jako 
jedna z nejlepších oblastí pro pěstování kávy. Díky příznivým podmínkám a pečlivé práci místních 
farmářů se rychle stala klíčovou oblastí pro produkci kávy v Burundi.

Po získání nezávislosti v roce 1962 se káva stala hlavním ekonomickým pilířem země. Přestože 
Burundi prošlo několika politickými krizemi a občanskými válkami, které zasáhly i oblast Kiryama, 
která se pak postupně vymanila z těžkých časů a dnes patří mezi světově uznávané regiony pro 
pěstování výběrové kávy.

Ruční sběr a pečlivé zpracování

V Kiryama se káva sbírá výhradně ručně, což umožňuje sběračům vybírat jen ty nejzralejší plody. 
Tento přístup zajišťuje, že je každé kávové zrno v dokonalé kondici a připravené k dalšímu 
zpracování. Většina kávy z této oblasti je zpracovávána mokrou metodou, která zvýrazňuje čistotu 
chutí a dodává kávě její charakteristickou komplexnost.

Po fermentaci jsou zrna pečlivě sušena na vyvýšených postelích, kde dochází k rovnoměrnému 
sušení.

Kiryama v současnosti

 Dnes je Kiryama příkladem toho, jak kombinace přírodních podmínek, pečlivého sběru a 
zpracování, spolu s komunitní spoluprací, může vést k produkci výjimečné kávy. Místní farmáři, 
organizovaní v kooperativách, se zaměřují na neustálé zlepšování kvality své kávy, což jim 
umožňuje konkurovat na mezinárodních trzích a získávat zasloužené uznání.

Každý šálek kávy z Kiryama je nejen chuťovým zážitkem, ale také příběhem odolnosti a tradice. 
Káva z této oblasti nese v sobě stopy historie, kultury a neúnavné práce místních lidí, kteří věří v 
sílu své půdy a jejího daru světu.

Jak fungují kávové kooperativy?

Kávové kooperativy v Kiryama sdružují drobné farmáře, kteří vlastní malé pozemky, obvykle méně 
než 2 hektary. Sdružení do kooperativ jim poskytuje možnost společně dosáhnout lepšího 
vyjednávacího postavení a zajištění spravedlivých cen za jejich produkci.

Kooperativy poskytují členům přístup k potřebným zdrojům, jako jsou kvalitní sazenice, hnojiva a 
moderní zemědělské nástroje.

Zpracování na centrální úrovni pod dohledem odborníků také znamená, že je zajištěna 
konzistence a homogenita kvality.

Kooperativy se účastní certifikačních programů, jako je Fair Trade nebo Organic
Zisky z prodeje kávy jsou reinvestovány do komunitních projektů, jako je výstavba škol, 
zdravotních středisek a infrastruktury.
Kooperativy hrají klíčovou roli v posilování postavení žen v komunitách. Mnoho z nich podporuje 
zapojení žen do zemědělství a rozhodovacích procesů, což přispívá k větší rovnosti a stabilitě v 
komunitách.

Chuťový profil kávy Burundi AA Kiryama 

• Aroma:  Káva z Kiryama má bohaté a komplexní aroma, často s výraznými květinovými a citrusovými tóny. 
  Můžete cítit nádech jasmínu, bergamotu nebo levandule, které dodávají kávě svěžest a jemnost.
• Chuť: Ovocné tóny: V chuti dominuje ovocnost, zejména červené ovoce jako třešně, maliny nebo rybíz.
• Sladkost: Káva z Kiryama má přirozenou sladkost, která může připomínat hnědý cukr, karamel nebo med.
• Kořenité tóny: jemné kořenité tóny, jako je skořice nebo muškátový oříšek
• Tělo: Káva Burundi AA Kiryama má střední až plné tělo
• Kyselost: Vysokohorské podmínky, ve kterých je káva pěstována, přispívají k její živé a jasné kyselosti. Tato kyselost je čistá a osvěžující
• Dokončení: Káva z Kiryama má dlouhotrvající a čistý závěr, který často nese jemné ovocné a květinové dozvuky

Celkový dojem: 

Káva Burundi AA Kiryama je pro své výrazné chuťové vlastnosti velmi ceněna na mezinárodních 
trzích. Její komplexní a harmonický profil, kde se mísí ovocnost, květinové tóny, sladkost a jemná 
kořenitost ji činí ideální volbou pro ty, kteří hledají výjimečný a nezapomenutelný kávový zážitek. 
Každý šálek této kávy přináší chuťové potěšení

Výběrová 100% arabica z Indie kromě silného příběhu nabídne i intenzivní chuť nugátu, kakaa a lískových oříšků, ideální pro milovníky sladké kávy.

Kávu pražíme v rodinné pražírně, proto Vám můžeme zaručit její maximální kvalitu a čerstvost.

• Země původu: Indie
• Nadmořská výška: cca 1600 m.n.m.
• Region: Bababudangiri
• Odrůda: Kent
• Sběr: Ruční
• Zpracování: Mokré
• Chuť: Nugát, Kakao, Lískový ořech
• Složení kávy: Výběrová 100% Arabica

Původ kávy

Název Bababudangiri je odvozen od jména Baba Budan, který byl muslimským svatým a asketem.

Legenda praví, že v 17. století mnich Baba Budan přinesl semena kávovníku z arabských zemí a zasadil je v těchto horách. Tímto způsobem vznikl první kávový strom v této části světa. Baba Budan je často považován za zakladatele pěstování kávy v Karnatace.

Bababudangiri je horský region nacházející se v Karnatace, v jižní části Indie. Tato oblast leží v Západních Ghátech, což jsou pohoří, která se táhnou paralelně s západním pobřežím Indie. Bababudangiri je známý svou malebnou krajinou, kterou tvoří kopce a údolí, a je obklopen přírodními lesy.

AA (Anglo-Indický Grading): Označení "AA" je součástí anglo-indického systému hodnocení kávy a označuje velká a kvalitní zrna. Zrna označená jako "AA" jsou obvykle považována za vysoce kvalitní