Proč je tato káva jedinečná?
Perlová zrna (Caracoli PB) – rarita mezi kávami
Většina kávových třešní obsahuje dvě semena, která jsou během zrání přitisknuta k sobě. Někdy se ale vyvine pouze jedno, kulaté a plnější , které absorbuje všechny chutě a oleje, což mu dává nejzajímavější aroma a bohatší chuťový profil . Tyto perlové zrníčka tvoří jen asi 5 % celkově sklizně , a proto jsou velmi vzácná.
SHG (Strictly High Grown) – garance kvality
Označení SHG znamená, že káva byla pěstována ve vysokých nadmořských výškách , kde rostliny dozrávají pomaleji. Díky tomu mají zrna vyšší hustotu, komplexnější chutě a vyšší obsah cukrů , což představuje kávu k jemnému sladkosti a dokonale vyvážené chuti.
Ruční sběr a pečlivé zpracování
Kávové třešně jsou výhradně ručně , což zajišťuje, že jsou vybírána pouze nejkvalitnější a nejzrnajší zrna. Po sběru procházejí mokrým (washed) zpracováním , které jim dodává čistotu chuti a zvýrazňuje přirozené tóny této výběrové kávy.
Chuťový profil & aroma
Tato káva vás osloví svou jemnou sladkostí, tóny kakaa, oříšků a lehkou ovocnou aciditou , která dodává šálek svěžest a vyváženost .
Aroma: Jemné květinové a čokoládové tóny
Chuť: Kakao, lískové oříšky, jemná ovocná kyselinka
Tělo: Plné, hladké, s dlouhým dozvukem
Ideální příprava
Tato káva je všestranná a skvěle se hodí jak pro espresso, tak i pro alternativní metody přípravy, jako je filtr, aeropress, V60 nebo moka konvička .
Doporučení pro přípravu espressa:
18 g kávy → 36 g nápojů → 27–30 sekund extrakce
Pro filtr:
Střední hrubost mletí, poměr 1:15, zalévat pomalu spirálovitým pohybem pro maximální extrakci chutí.
Zajímavosti o nikaragujské kávě
Nikaragua patří mezi top 15 producentů výběrové arabiky na světě.
Farmáři často pracují v rodinných družstvech , kde si předávají tradiční metody pěstování z generace na generaci.
Vulkány a bohaté srážky dodávají půdě jedinečné minerály, které ovlivňují chuťový profil kávy.
Kávová kultura v Nikaragui sahá až do 19. století a dnes je káva jedním z hlavních vývozních artiklů zemí.
Praženo tradičně v Ivančicích – poctivá práce, čistá chutě, autentičnost v každém doušku.
S touto kávou si užijete nejen skvělý chuťový zážitek, ale také kousek poctivé ruční práce, která spojuje tradice s kvalitou. Vyzkoušejte Ivančický kafe – Arabica Nicaragua SHG EP Caracoli PB a objevte harmonii chutí z nejlepších nikaragujských plantáží.
Arabica Nicaragua SHG EP Caracoli PB
- Nadmořská výška: cca 1200-1400 m.n.m.
- Region: Jinotega, Matagalpa
- Odrůdy: Caturra, Catuai
- Sběr: Ruční
- Zpracování: Mokré